你家的空气炸锅为啥总翻车？案例分析+攻略+美味食谱，一文看懂

发布日期：2024-09-19 18:16

来源类型：北青网 | 作者：King

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“我又翻车了！”

闺蜜给我发来她用空气炸锅做的“美食”，这已经不知道是她第几次翻车了...

看着她这次连半成品都失败了，我不禁陷入了沉思。。。先给大家瞅瞅大图，这哪里还有芝士虾饼的影子。。。

被她做的上面都已经糊了下面还是生的，里面那水唧唧的芝士又是什么鬼，根本没法吃

。

再看我之前用空气炸锅做的，同样的温度和时间，烤完两面都是金黄色的，甚至另一面烤出了千层酥皮的效果...

撕开里面的芝士也是奶香奶香的，还拉丝，这才是空气炸锅的正确打开方式呀！

还有这个烤吐司，闺蜜半夜发过来，我真是笑出猪叫...人干事？？哈哈哈哈哈...

回想闺蜜一次次的翻车现场，我发现空气炸锅还真不是有手就会的厨房神器。如果没选对，其实特别打击厨房小白的做饭热情，本想炸食物，结果炸的是厨房...

一、为啥有的空气炸锅翻车率这么高？

首先你不能懒，虽然空气炸锅有个外号叫“懒人神器”，但你要真懒了，大概率只有糊锅等着你。

原因有两点，一是空气炸锅大都只能顶部加热，这就很容易让食物受热不均，外糊里生。再加上它的容量比较小，也就4-8L左右的样子，所以烤的时候你得勤翻面。

像体积比较大，又不容易翻面的食材，比如烤整鸡，普通空气炸锅基本驾驭不了，是很难弄熟的。

再一个空气炸锅一般都是抽拉式的，没有可视窗。看不到内部情况，就不能根据食物当下的状态，及时调整火候、时间，一不留神，食物就容易烤焦或者不熟。

其次，比勤翻面更重要的，是空气炸锅本身的温控能力。上图是我做的空气炸麻花和网友翻车的空气炸麻花对比，真的就是加热均匀程度和温度波动会因空气炸锅的质量而大不相同。

如果买到质量不好的空气炸锅，烤出来的时候还可能有塑料味，一口下去，满满“科技”的味道。

另外，有些空气炸锅的噪音也是挺大的，想一下，在厨房里放个全速运转的鼓风机，不弄出点声音来也是很难的。

当然以上痛点并不是一成不变的，家电行业一直在进步嘛，各大品牌们也针对我们的使用痛点不断对自己的产品进行升级。

二、空气炸锅的正确打开方式

比如我目前在用的海氏K7食光机空气炸锅，12L容量+光波速热+上下管加热+高清可视化窗口，就很好地解决了刚刚所说的那些问题，大大减少了新手的翻车概率。

其实选空气炸锅和烤箱一样，首先要看温控配置。空气炸锅最大的优点就是可以在最短的时间做出好吃的美味，所以升温快、温控准、加热均匀很重要。

海氏K7食光机空气炸锅这款说实话，无论是在空气炸锅赛道还是烤箱赛道，基本都是比较高端的专业配置了。

尤其顶部那个光波加热管，加热速度至少比传统烤箱快2倍。实际测试它是2秒极速升温，54秒就能达到100℃预热，再加上360°立体式热风，食物可均匀受热，无需手动翻面啦~

我光这么描述大家可能感受不直观，看看下面这道空气炸锅版的烤羊排，就大概能理解那一套配置是多么给力了。

K7空气炸锅食光机是我用到目前为止，唯一烤羊排百分百成功的空气炸锅，外表酥脆，内里爆汁！其他的空气炸锅别说成功了，这种整块的羊排连放进去都困难。

一方面K7空气炸锅有个可视化大窗口+可控炉灯，我能清清楚楚看到空气炸锅内部状况，以便及时调整温度和时间。动图可以看到，整块羊排在立体热风循环下，滋滋冒着油，多余的油脂全被逼出来了，这样吃着才会香而不腻。

另一方面在电子控温+双NTC实时感温的加持下，前期整个烘烤温度都是很均衡的。等到最后10分钟，我还会开启带光波速热的空炸模式，快速锁住水分，也正是因为这一层层buff的持续叠加，我才成功烤出外酥里嫩的效果。

看到这里，小伙伴们是不是都更能理解，温控能力强对于空气炸锅而言有多重要了。

除了温控，操作手感也同样重要，建议首选带数显屏幕的空气炸锅，这样可以设置具体精准的烹饪时间和温度，随时查看当前的工作状态。

当然像我家这种直接在面板里内置菜谱的就更智能了，一共12个菜单程序，选择对应选项即可。不需要我们反复试验就能找到合适的温度和时间，对厨房小白更友好。

有趣的是在旋拧中间的触控屏时，它还会有“哆来咪发嗦拉西哆”的简单旋律响起，就像在弹钢琴一样悦耳哦~

最后就是看空气炸锅是否容易清洗和容量是否适合自己这两点，推荐大家入这种四面内腔和烤盘都是搪瓷材质的空气炸锅，不沾食物和油污，也不容易生锈。

容量方面我目前买过4.5L、7.3L、12L的空气炸锅，在对比之后我真的建议大家尽量买大不买小，因为腔体空间越大，食物才能更好的受热均匀。

三、直接抄作业环节

刚刚总结了选购一台靠谱的空气炸锅比较重要的五个地方：温控强、加热快速均匀、容量大、操作简单、清洗省事，这其中最重要的还是加热能力和温控能力。

大家按照这个标准去选购空气炸锅，大概率不会出错。

如果你懒得挨个对比筛选，那么可以无脑入我用了一年多的海氏K7空气炸锅食光机。

光波+大容量的配置，用起来非常省心。在我看来它不仅仅是空气炸锅，也是台专业烘焙烤箱，同时它还集合早餐机、干果机、酸奶机、烧烤炉、发酵箱、解冻机等十组厨房常用小家电的功能于一体，省钱又省空间。

基础配置：12L容量，4面搪瓷内胆+金色搪瓷烤盘+烤网+炸篮，双层玻璃门。

温控配置：带光波快烤黑科技，0.2S极速升温，54秒就能达到100℃预热，早餐也能做。NTC感温探头+PID温控芯片，1℃精准感知，开启远红外辐射加热，能有效逼出食物油脂，不用加一滴油，也能还原油炸酥脆口感。

操作配置：旋钮+显示屏，旋拧时还会有“哆来咪发嗦拉西哆”的简单旋律响起。顶部有12个预设的菜单程序，对应的温度和时间都设置好了，可空气炸，可烤箱，功能多样。

其它功能：带智能预热，一台顶十台：烤箱+空气炸锅+烧烤炉+早餐机+干果机+酸奶机+多士炉+面包机+发酵机+解冻箱，买回家绝对不闲置不吃灰，比较适合多种需求的家庭。

缺点：不能手机联网操控。

OK，敲定靠谱的空气炸锅后，下面我再分享5道美味的空炸食谱。用到的都是海氏K7空气炸锅，有具体的制作步骤给大家参考，建议收藏！

四、空气炸锅美味食谱分享

①土豆脆皮肠

巨巨巨好吃的土豆脆皮肠，我老公打游戏时最常点的一道小零食。薄薄的土豆片被烤出了薯片的酥脆，夹着外焦里嫩的脆皮肠，一口一个真的超满足！

这个食谱我之前在其它空气炸锅上试过，效果不佳，用K7空气炸锅能做成功，主要就得益于那个创新光波加热管，升温速度非常快。不到一分钟就达到了100℃预热，也只有这样的加热速度，能真正还原油炸土豆片的酥脆口感。

►土豆去皮切片洗掉淀粉，ps：尽量切薄一些~

►土豆片中间裹住脆皮肠，牙签插入固定。

►表面喷一层薄薄的油，送入海氏K7空气炸锅食光机，空气炸模式180℃15分钟。

虽然我全程没有手动翻面，确切说是设定好时间和温度后就压根没再管过它，但出锅后每根都受热均匀，每一片土豆片都呈酥脆状，吃起来咔哧咔哧，追剧小零食安排上了~

②独家秘方烤羊排

分享一个超好用的空气炸锅烤羊排技巧：先煮后烤，这样做出来的羊肉外酥里嫩，好吃到救命！另外西鲜记的羊排+海氏家的烤箱，最佳CP锁死！

►先煮羊排，羊排焯水之后在锅中煮40分钟，煮的时候多放几勺盐把咸味煮进去。

►煮好后的羊排放凉，然后放入到海氏K7空气炸锅食光机中，先用烤模式220℃25分钟。

►时间到了之后取出涂抹酱料，正反面都要涂。

►酱料配方：1勺盐+3勺孜然粉+1勺辣椒粉+2勺芝麻油+2勺蜂蜜。

然后开启K7空气炸锅食光机的空气炸模式，光波速热10分钟，快速锁住水分，这一步很关键。

出锅的那一刻真的太香了，完全被惊艳到，我从来没想过空气炸锅也能做出这么好吃的羊排，太厉害了~

撕开看看内里，肉汁丰盈，吃在嘴里是焦香外皮混着软嫩多汁肉感的结合体，真是好吃哭了！冬天就是要多吃羊肉，大家赶紧试一试~

③软糯红薯果果

论地瓜的一百种吃法，哈哈，这道奶香味十足的空气炸锅版红薯果果，热的时候吃爆浆拉丝，冷了之后吃软糯Q弹，口感都贼治愈，果然芝士就是力量。

►500g红薯+20g黄油+1颗蛋黄+20g糖+适量木薯淀粉，所有材料混合在一起，调成面团。

►每份30g，捏成圆饼，包上四分之一芝士片，像把饺子一样对折捏紧边缘，然后搓成小红薯的形状。

►最后表面刷上蛋黄液，可以多刷几遍。

设定烘烤模式200℃18分钟即可，K7空气炸锅会自动进入预热状态再运行，超级省心。

透过圆圆的可视化窗口，随时都能观察食物的烤制过程。而且因为有三面玻璃纤维保温层，即便烹制过程中碰到门板也不担心被烫伤，细节好评。

取出装盘，太成功了！秋冬就是要吃热乎乎的红薯呀~小tip：地瓜尽量要选面一些的，更容易捏成团的状态。

④爆浆熔岩虾球

用海氏K7空气炸锅食光机成功复刻了海底捞的熔岩虾球，上手零难度！夹着满满芝士的熔岩虾球，虾肉弹牙，芝士流心，一口咬下去香到迷糊，爱吃虾滑的小伙伴可别错过。

►准备虾滑 、鸡蛋、淀粉、芝士片、薯片碎，芝士片切成小片。

►虾滑中包入芝士片揉成圆球，之后分别蘸淀粉、蛋液、薯片碎。

►放入到海氏K7空气炸锅食光机中，选了空气炸模式，180°15分钟。

很快热乎乎香喷喷的熔岩虾球就出锅啦，上面再挤点番茄酱，味道美极了。

烤好后的熔岩虾球圆滚滚、金灿灿的，外面裹的那层薯片脆香，一口咬下去还爆浆，绝！

⑤酸辣抱蛋煎饺

酸辣抱蛋煎饺是我的最爱，以前都是用油锅煎，还要担心胳膊被热油蹦...现在用空气炸锅做，就简单多了，不仅外焦里嫩，还有浓浓的蛋香，酸酸辣辣的口味，特别开胃。

►必品阁的荠菜猪肉水饺，打开直接按需摆入油纸中，然后倒入打散的鸡蛋液。

►表面喷一层油，放入空气炸锅中，选择空气炸模式，160℃烤13分钟。

►等待期间调个蘸料汁，可以蘸着吃，也可以直接淋在饺子上。

瞅瞅这效果，跟传统油炸没啥区别，水饺外皮酥香，底部蛋液焦脆，一口一个超好吃！

蘸着香辣酸爽的料汁，味蕾瞬间被打开，一口接一口停不下来，专治各种没食欲！

五、我的推荐总结

空气炸锅别瞎买，买到配置不行的那种，钱就打了水漂不说，也会极度挫伤咱们做饭的信心和积极性。希望通过本篇文章，能够让大家对一台专业的空气炸锅有所了解，选购时可参考比对。

海氏K7空气炸锅我用了一年多，最开始只是被那唱片机似的复古轻奢造型吸引，没想要这种颜值咖还能拥有那么多专业级的配置。光波+大容量，我用它烤东西几乎没翻过车，过程中也无需翻面，非常省心。